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和菓子 記事一覧

たぬきの練り切り

和菓子職人が作った『タヌキ』があまりに可愛い… 「表情が好き」「食べられない」

写真&アートBy - grape編集部

白あんに砂糖や求肥などを加えて練り上げ、色づけや細工をして作る和菓子の練り切り。 季節の草花をはじめ、さまざまなデザインがあり、職人の高い技術や芸術性を感じることができます。 『モフモフのしっぽ』にこだわった、練り切りが...

イチゴ大福

和菓子職人「包み切れなくて…」 巨大イチゴ大福に「斬新な形」「福がありそう」

おもしろBy - grape編集部

冬から春にかけて市場に多く出回る果物のイチゴ。 みずみずしく甘みの強いイチゴが楽しめる1月は、ふんだんに使ったスイーツを多く見かけますよね。 和菓子職人が巨大イチゴで作ったものが? 「合成かな?って思うぐらい大きいイチゴ...

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